せっかく無水鍋を買っても、ふつうの鍋と同じ調理法になっていませんか？
無水鍋があるなら、無水調理のメリットを活かした料理にチャレンジしてみましょう。
私は独身時代に購入した無水鍋を使って約10年。
かなり無水鍋のレシピも増えたので、簡単なレシピを紹介します。
無水鍋は煮込み料理と相性がいい！
無水鍋は野菜などの水分を出して調理するので、煮込み料理と相性がとてもいいです。
水を入れないことで、野菜の甘みが凝縮され、スープの栄養価もとても高くなります。
ジャガイモやにんじんも水たっぷりで茹でるより、無水鍋を使って少量の水で茹でた方が、味が濃く仕上がります。
野菜の味が濃くなるので、調味料も少しで味が決まります。
無水鍋の特性を活かしたレシピとして、今回は初心者も失敗しにくいトマト缶を使ったカレーを紹作ります。
トマト缶を入れると酸味が加わって美味しくなる
カレーにトマトと聞くとびっくりされることがあるので、ふつうのカレーには入れる人が少ないのでしょうか。
トマト缶を入れるメリットは
- 水分が増える
- 酸味が加わり味が引きしまる
トマト缶の水分が増えることで、無水鍋調理に慣れていない人も失敗が少なくなります。
無水鍋は水分が出やすい野菜を入れることが大切ですが、慣れないと焦がすこともあるので、水分が多い食材を入れるようにしましょう。
無水調理をすると、カレーの場合はほとんど玉ねぎから水分を出すことになります。
玉ねぎを酸味が加わることで
わが家で作っている簡単レシピ
焼肉のたれを入れることで、トマトや玉ねぎの味だけが目立つことがなくなります。
味に深みが出て美味しくなるよ！
トマト缶入りカレーの作り方
- ステップ１野菜を切る
玉ねぎはスライス、れんこんは小さめの乱切り、豚バラは一口大、にんにくはすりおろす（すりおろしにんにくで可）
- ステップ２具材を順番に入れる
玉ねぎ、トマト、にんにく、れんこん、豚バラの順番で鍋に入れる。
※必ず水分が出やすい食材が下にくるようにすること！
- ステップ３煮込む
最初は中火～強火の間で加熱。※沸騰しても蓋は開けないこと
沸騰したら弱火にして20分くらい煮込んでから、一度上下を混ぜてなじませる。
さらに20分蓋をして煮込んで完成
れんこんに火が通っていたら出来上がりです。
無水鍋は時短料理の救いの手！
料理手順をみて炒める工程がないことに気づきましたか？
そうです、無水鍋を使うことで、切った野菜をそのまま入れるだけで、煮込み料理が完成するので、家族が多い人や子供が小さい家庭にとても便利です。
かなり手抜きですが、無水鍋が料理をおいしく仕上げてくれるので、家族から不満の声はありません。
普通の鍋の手順でカレーを作っていたなら、すぐに無水鍋の恩恵を受けて、楽な料理方法に切り替えてくださいね。
トマトを使いたくない人はこちらの無水鍋でカレー！トマトなしでも美味しく仕上げるコツ紹介！水なしレシピでトマトなしレシピを紹介しています。